姜切成姜丝，猪肝切成片，放入一起加入淀粉搅拌均匀，静置。

将葱、香菜洗净，葱切成葱花，香菜切成小拇指长度即可。

准备好面线，我的面线一把比较大，我一次掰一半下去煮。

煎好荷包蛋后加入水，煮开后加入面线，拌开后两分钟加入猪肝、香菜，再煮3-5分钟。（不要煮太久，否则猪肝会老哦）

起锅前撒葱花、加盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀后即可。

出锅啦，开动～ 久违的阿姆面线糊的味道……