猪心切好之后用料酒、盐、生抽、少量白糖腌制半小时。

姜蒜、洋葱、辣椒切好备用。

烧热油，取一大勺剁辣椒。（这个剁辣椒是奶奶种的辣椒，妈妈亲手剁的，里面有姜末和蒜末，特别好吃?）

将剁辣椒爆出香味。

倒猪心，放白酒、酱油少许爆炒。

加姜蒜进来翻炒。

加入洋葱、青红椒再继续翻炒，放盐、鸡精少许，滴两滴醋。

收汁出锅，撒上葱花。香喷喷的酸辣猪心出锅了，今天准备干三碗饭。