准备好食材，我买的是超市半成品牛筋，如果买那种新鲜的牛筋需要高压锅压一下。

牛津切小块，放入冷水中，加入去腥老三样（葱、姜、料酒），放入八角提香

水开后捞出牛筋装盘备用

配菜备好

热锅凉油，将小米辣、生姜片、蒜倒入锅中翻炒出香味

底料炒香后下牛蹄筋，中火，倒入些许白酒（没有白酒用料酒也可以）

翻炒均匀后加入温水和牛蹄筋齐平，将胡萝卜倒入，锅内加生抽、老抽，中火收汁

差不多这样的时候翻炒一下，尝尝咸淡，加入些许糖提鲜，翻炒出锅

一道天知道有多好吃的红烧牛蹄筋就做成啦！