碗豆腐
用料
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 鸭血 | 半块 |
| 鸭肠 | 适量 |
| 鸭肫 | 2只 |
| 香菜 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱姜 | 适量 |
碗豆腐的做法
准备食材，鸭肫是卤菜店买的成品
玉米淀粉加凉水调好备用
豆腐切丁
鸭血和鸭肠切小块放入开水锅中，加葱姜料酒和适量盐焯水去腥
大约5分钟捞出沥干水分，夹去姜葱
锅中放油下两片生姜备出香味
鸭血鸭肠炒一分钟
加入切丁的鸭肫
加开水和适量生抽
加入切丁的豆腐
大火烧开加入调好的玉米淀粉，轻轻拨动，加适量盐糖和白胡椒粉
汤汁浓稠撒香菜出锅
小贴士
有高汤最好，加开水那步换成高汤味道更鲜美
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