准备调料，还有一些例如盐，就是直接放进锅里，没有单独在摆出来。家里如果没有啤酒就多放料酒或者红酒都可以

鸭爪。鸡爪洗干净，减去剪指甲。加入葱姜，料酒上锅焯水后盛出备用

另起锅，放油。加一半的白糖抄糖色。

糖色炒成枣红色加入葱姜蒜干辣椒翻遍，这个辣椒是自己家种的。比较辣。

加入豆瓣酱，黄豆酱翻炒

先加入鸭爪翻炒，加入耗油，老抽，生抽，鸭爪难煮，如果和鸡爪一起下，鸡爪煮到脱骨，鸭爪还很硬

加入啤酒，剩余的调料用啤酒涮涮都到进去，免得浪费。再加少量的开水，盖上锅盖煮15分钟

15分钟以后再道入鸡爪继续煮15分钟

煮到鸡爪开始脱骨程度就可以盛出了，不宜煮太久。不然鸡爪就太烂糊了。影响口感。

尝一个，麻辣麻辣的。根本停不下来。