准备好制作蛋糕部分的材料

蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀

另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀

过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒后加入色素拌匀

蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀

倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉再切块备用

准备好制作糯米皮的材料

糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素

过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟

取出后趁热加入黄油拌匀，放凉后揉成光滑面团

淡奶油加细砂糖打至八分发状态，装入裱花袋，西柚剥皮切块备用

糯米皮撒少许熟糯米粉擀成方形，去掉多余面粉后放在模具中

放入切好的蛋糕，挤少许奶油后放上西柚块，再挤一层奶油后裹好糯米皮，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可