洋白菜提前切细细的丝洗净控干水分，放冰箱更爽口。

一小段葱提前切碎。

锅中小火油烧热，放入一小把虾皮慢慢翻炒，（小火，小火，）不然会糊。

炒到接近焦黄。

倒入生抽烧开马上关火。

开始调味，加入鸡精，白糖，葱，香油，醋拌匀即可。

稍放凉一下倒入准备好的洋白菜中拌匀，喜欢辣的可以加些辣椒油。