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茎叶花类
韭黄肉丝
作者:
风
•
更新时间:2023-06-17 14:45:48
•
阅读:7898
快手小菜
用料
肉丝
韭黄
泡椒
生粉
生抽
花椒面
韭黄肉丝的做法
肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽,腌一下
韭黄切段
泡椒切丝
热锅温油下肉丝慢慢滑开
下泡椒丝
转旺火,下韭黄段,快炒
起锅前淋很少许的醋
小贴士
肉丝要提前腌,让生粉和生抽都“吃”进去,炒前也可以在腌好的肉丝里加入色拉油,这样肉丝会比较嫩,不容易炒老。如果没有泡椒丝,也是可以的。韭黄很容易被炒软,所以要旺火快炒,加醋以后会有一点点酸的回口,效果很好,但是只是点睛,千万要很少许。
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