新手一看就会的蒜苗炒腊肉
邵阳的好姐妹给我寄的自家做的腊肉一直也舍不得吃，就分割好了放在冷冻箱里。但是转眼就入冬了，缺少腊肉的冬季饭桌是不完美的，今天就来一道简单易上手的蒜苗炒腊肉，新手一学就会，赶快学起来吧！
用料
| 腊肉 | 150克 |
| 蒜苗 | 400克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 蚝油 | 适量 |
新手一看就会的蒜苗炒腊肉的做法
准备好食材
把腊肉洗净放入冷水中煮十分钟后捞出备用。因为腊肉如果直接切片炒的话，口感会偏硬，煮一下后口感会更好哦。
蒜苗洗净后切段，用2克盐腌制一下，因为蒜苗比较难入味，提前腌制后会比较容易入味。腌制的时候可以顺便把煮好的腊肉切片，姜切丝，蒜切片备用。
锅中放少许油，大火烧开后把蒜瓣和姜丝放入爆香
然后倒入切好的腊肉片，之前锅里油不要太多，因为腊肉在炒的过程中也会出点油哦，炒好的腊肉装盘备用。
用锅中的余油（如果感觉又太少，可以再加一丢丢）炒腌制好的蒜苗，注意不要再加盐了。
炒个几分钟用筷子夹一根蒜苗尝尝熟了没有，熟了就把腊肉放进去一起翻炒，加一丢丢蚝油提鲜后，炒个两三分钟后就可以出锅了！
OK，一份美味的下饭菜蒜苗炒腊肉就完成了，记得多煮点杂粮饭哦?
小贴士
记得腊肉一定要洗净后用冷水大火煮十分钟哦。炒的时候无需再另外加盐了，因为腊肉本身就比较咸，再加盐就太咸了哦?
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