芥菜头咸菜
一家人都喜欢的小菜
貌不惊人却味道十足
暖暖一碗白粥配上它
也是一种简单的幸福
更是儿时温暖的记忆
貌不惊人却味道十足
暖暖一碗白粥配上它
也是一种简单的幸福
更是儿时温暖的记忆
用料
| 芥菜 | 1000克 |
| 盐 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 生抽 | 500克 |
| 花生油 | 40克 |
| 花椒、大料 | 适量 |
| 鸡精、白酒 | 适量 |
| 蒜 | 50克 |
| 姜 | 50克 |
芥菜头咸菜的做法
芥菜头清洗干净，切细丝，加盐腌24小时。
ps：这可是个力气活儿
拧干水分，姜切丝，蒜切片，待用。
起锅热油，中小火炒香大料、花椒后转小火，加入生抽、糖烧开、关火晾凉。
准备一个无油无水的容器，将拧干水分的芥菜丝、姜蒜混合在一起装入容器中，过滤步骤3的料汁倒入容器，并在上面撒入一瓶盖白酒，密封腌制一周。（1000克芥菜，一共做了三瓶，宜家的中号密封罐）
美味即成?
