时蔬炖鸡腿 & 香菇猪肉包心菜焖饭【北鼎珐琅铸铁锅食谱】
听说每个热爱下厨的人儿都希望拥有一口好的铸铁锅,
这次特别幸运的拥有北鼎珐琅铸铁锅,
感觉下厨也会因此变得越来越治愈和开心呀!
这口铸铁锅集焖.炖.烤.煎.煮为一体,
一家三口,
一日三餐,
皆可一锅搞定。
这次,制作两款料理,体验下铸铁锅的妙处!
【香菇猪肉包心菜焖饭】:
传统家中都使用电饭煲做米饭,但却听闻铸铁锅制作出的米饭更香更粒粒分明!所以来一试究竟,最简单的香菇猪肉包心菜,与米饭混合,来一锅焖饭也是极好的味道!
【无水时蔬炖鸡腿】
利用洋葱圣女果萝卜易出水的功效,再加上铸铁锅微压锁水的原理,制作了这款超简单易做的炖鸡腿,比烤箱做的更健康不上火呀!
这次特别幸运的拥有北鼎珐琅铸铁锅,
感觉下厨也会因此变得越来越治愈和开心呀!
这口铸铁锅集焖.炖.烤.煎.煮为一体,
一家三口,
一日三餐,
皆可一锅搞定。
这次,制作两款料理,体验下铸铁锅的妙处!
【香菇猪肉包心菜焖饭】:
传统家中都使用电饭煲做米饭,但却听闻铸铁锅制作出的米饭更香更粒粒分明!所以来一试究竟,最简单的香菇猪肉包心菜,与米饭混合,来一锅焖饭也是极好的味道!
【无水时蔬炖鸡腿】
利用洋葱圣女果萝卜易出水的功效,再加上铸铁锅微压锁水的原理,制作了这款超简单易做的炖鸡腿,比烤箱做的更健康不上火呀!
用料
| 北鼎珐琅铸铁锅 | 1个 |
| 香菇猪肉包心菜焖饭: | |
| 大米 | 400g |
| 干香菇 | 10朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 猪肉 | 40克 |
| 包心菜 | 160g |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 时蔬焖鸡腿: | |
| 鸡腿 | 3只 |
| 香菇 | 3朵 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 2/3个 |
| 圣女果 | 数颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜头 | 6个 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 黑胡椒 | |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 |
时蔬炖鸡腿 & 香菇猪肉包心菜焖饭【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
清新自然的浅衫绿、百褶款的外观设计,用这个下厨想必也是件心情愉悦的事呀。

标配是一个铸铁锅,一本使用说明书(附带食谱),两个防烫小帽子(不仅可爱还实用)。

锅盖设计35颗三角凝水珠,在使用铸铁锅时可使锅内水汽均匀回落,不会烧干锅内水份。即使制作无水料理,也可以很好的保留水份。
这款铸铁锅22cm大小,一家三口也是使用刚刚好。
说明书简洁明了,直述了使用前后的注意事项⚠️
【如何保养如何使用如何清洗以及一些禁用事项。】
内壁采用日本进口白珐琅,光滑透亮。关键是无需开锅(区别于黑色铸铁锅),且更容易清洗。

准备焖饭食材。

猪肉洗净切成小片。

将猪肉片放入碗中,加入2小勺淀粉、适量生抽、油腌制15分钟。

干香菇提前泡发,挤干水分(香菇水留下)。香菇、洋葱、胡萝卜切段。

开火,小火慢慢热锅,转中火。放适量食用油,放入洋葱炒香。

加入腌制好的猪肉片快速翻炒(有淀粉略容易糊)。

加入胡萝卜段、香菇翻炒均匀。

包心菜提前撕成大片,此刻放入锅中,略微翻炒下。

放入米粒。

加入适量清水(同等米量煮饭下用水略少一些些,香菇水一起倒入),倒入适量生抽老抽调色调味。再将大米与食材翻拌均匀,稍微压实下。

盖上锅盖,中小火焖至40分钟。

出炉后可再翻拌均匀,开吃。

准备时蔬炖鸡腿食材。

鸡腿洗净,表面划开。

放入盆中,加入生姜、2蒜头、生抽、蚝油、黑胡椒、料酒,按摩片刻,盖上保鲜膜腌制至少3小时(冷藏一夜更佳)。

香菇一切为四,胡萝卜土豆滚刀成为块状。

洋葱切成丝,圣女果一分为二。

小火热锅,放入适量食用油。转中火,放入胡萝卜土豆块翻炒片刻。

加入洋葱

加入圣女果香菇蒜头,倒入适量生抽蚝油盐调味,翻拌均匀。

将腌制好的鸡腿放在中间(腌制鸡腿的酱汁一块倒入)。盖锅盖,中小火焖煮25分钟。

可以撒一些叶子装饰(香菜叶芹菜叶皆可)。

一碗饭一个大鸡腿,妙也妙也!

小贴士
1、鸡腿可调自己喜欢的味道(比如奥尔良风味…等),食谱中只是普通的家常口味,多少均适量,可按大家口味咸淡添加。
2、铸铁锅有一个好处就是一锅端,平时制作料理后,可直接上桌,且保温效果良好。
3、清洗完毕后,擦干水份。周边有铸铁部分记得涂抹一层薄油保养呀。
2、铸铁锅有一个好处就是一锅端,平时制作料理后,可直接上桌,且保温效果良好。
3、清洗完毕后,擦干水份。周边有铸铁部分记得涂抹一层薄油保养呀。
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