滑子蘑海螺汤
本来打算做蘑菇扇贝汤，想必十分鲜美，结果没买到扇贝，变成了海螺。但是螺头如果直接丢水里，感觉口感和汤不搭，所以切成了海螺花，一烫既熟，还脆爽。
用料
| 海螺（带壳） | 350克 |
| 滑子蘑 | 150克 |
| 水 | 2碗 |
| 葱花 | 5克 |
| 姜末 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 味精 | 1克 |
滑子蘑海螺汤的做法
敲碎海螺壳（可在市场让商贩预先敲好），摘出海螺头，冲洗干净
海螺头以切片的方式行刀，不要切断，切成花头（先从中间切到一半，在压住平片）。此步稍微费时
汤锅倒入两碗水烧开，加入姜末煮出姜味（不习惯可以不放）
滑子蘑过一遍水洗净，倒入煮沸的汤锅中，煮开1分钟左右
倒入海螺，煮30秒左右。关火，加入盐、味精、葱花
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