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灵性天赋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7900
素食对于很多人乃至人们对素食的认知层次不同,一部分选择素食是因为身体原因而选择,另一部分因为时尚健康而选择素食,但是对于素食很多人都会联系到,青菜,萝卜,豆腐之类我们常见的素食食材,而且大家对素食认知好像应该是清淡,素寡之类。
其实大自然给了我们非常丰富的食材,而我们可以通过各种方式制作出我们喜欢的菜品。
菜品颜色搭配,食材搭配,营养搭配都是需要我们的烹饪天赋!
因为我是专职厨艺师20年了,之前是荤食厨师,后来在机缘巧合下选择了素食已经15年,在制作纯素食必须有良好习惯,在没有任何添加剂和色素及动物成分的调料时,所以在我们做这道菜时,就得静静找灵感,同时也需要我们对食材的认知,根据自己的经验,大胆所用川菜手法,按照川菜口味制作一道,纯净素食“灵性天赋”

用料

鲜白灵菇400g
海带结50g
魔芋丝50g
莲藕50g
豆芽50g
上海青30g
淀粉20g
25g
花菇粉15g
鲜青花椒15g
青红二荆条各10g

灵性天赋的做法

  1. 1:白灵菇切0.5薄片,过水拧干水分代用
    2:海带结,魔芋丝,莲藕,豆芽,上海青过水垫底

    灵性天赋的做法 步骤1
  2. 3:锅里加水加入上面调料烧开
    4:白灵菇用干淀粉抓均匀,放入开水锅里煮一分钟起锅浇在辅料上
    5:最后锅里少许油,加入鲜花椒和青红二荆条炝香淋在菜品上即可。

小贴士

1:白灵菇过水以煮熟为主,一般2-3分钟
2:白灵菇上淀粉不易过多