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竹荪菌菇丸子汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7912
竹荪被称为草八珍之一,被称为菌中皇后,具有滋补强壮,凝神健体,养气补脑的功效,现代科学证明,竹荪防癌抗癌的效果显著!

用料

竹荪3根
香菇适量
白灵菇适量
草白菇适量
肉糜200克
青菜适量
肉糜(盐)1.5克
生抽3勺
香油2勺
淀粉3勺
汤(盐)适量

竹荪菌菇丸子汤的做法

  1. 蘑菇洗净备用~

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤1
  2. 竹荪洗净备用。

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤2
  3. 肉糜~

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤3
  4. 葱姜切碎

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤4
  5. 锅中放水将蘑菇全部放入沸煮十分钟,也就是常说的“素高汤”。

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤5
  6. 肉馅放入葱姜碎。

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤6
  7. 依次放入生抽、盐、香油、淀粉,顺时针方向搅拌均匀。

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤7
  8. 戴上手套,抓握肉泥从虎口处挤出丸子放入素高汤中,此时火不要开太大。

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤8
  9. 丸子煮熟成型后,放入竹荪,三分钟之后,放入青菜。

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤9
  10. 最后放盐调味~

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤10
  11. 竹荪丸子菌菇汤~

    竹荪菌菇丸子汤的做法 步骤11

小贴士

1.调料还是按个人口味和食材的多少来添加。
2.蘑菇我放了香菇、白灵菇还有舟山本地的鲜蘑菇,蘑菇换成其它蘑菇都可以。
3.肉丸把材料放好之后顺时针搅拌的时间要长一点,这样肉丸有弹性,口感好。
4.青菜可以放其它喜欢的青菜,小油菜我觉得会更好(家里没有了放了几颗生菜,味道不影响)。
5.这个汤真的是很好很好喝,汤里的蘑菇味道很浓…很鲜…