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自制可可液块黄油版【黑巧克力】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:8273
微苦
喜欢甜可以多加糖
不建议用白糖哈,
别问为啥,试过就知道了?

用料

可可液块50克
黄油25克
糖粉/蜂蜜15克
奶粉2克
朗姆酒几滴

自制可可液块黄油版【黑巧克力】的做法

  1. 黄油,糖粉,奶粉放入碗中
    隔水加热,途中不停搅拌
    加热到糖粉,黄油融化
    此时融化的液体浓稠

    自制可可液块黄油版【黑巧克力】的做法 步骤1
  2. 注意
    降到手温时放入可可脂
    搅拌均匀
    搅拌途中温度会降低,
    巧克力不融化时~不着急

    此时锅中的水还是热的(此时已经关火温水热但不是很高,)
    把碗重新放回锅中搅拌再拿出

    判断水温可以用温度计,没有温度计可以用手指(受伤我不负责哈?)

    自制可可液块黄油版【黑巧克力】的做法 步骤2
  3. 浓稠的巧克力酱

    自制可可液块黄油版【黑巧克力】的做法 步骤3
  4. 用小勺装入模具
    这个量刚好能装一盒
    冰箱冷藏或是自然凝固

    自制可可液块黄油版【黑巧克力】的做法 步骤4

  5. 可可爱爱的
    装保鲜盒冷藏保存吧

    自制可可液块黄油版【黑巧克力】的做法 步骤5