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日式柚香萝卜排

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7897
萝卜通过煮、煎,用的日式高汤、橙醋酱油、柚子果皮碎等,香香软软的。加上萝卜自身的清甜,其味道非常独特。

用料

材料(2人份)
白萝卜(2.5~3cm厚度)2枚
A I 日式高汤2杯
A I 料理酒1大匙
A I 酱油1大匙
柿子椒4根
白灵菇30g
1小匙
B I 橙醋酱油2小匙
B I 味醂1小匙
B I 日式高汤2小匙
B I 七味粉少许
B I 柚子果皮碎少许
炒熟白芝麻1/2小匙

日式柚香萝卜排的做法

  1. 白萝卜用刀像削苹果皮一样削去表皮,在萝卜的两面用刀划成间隔0.5cm、深度0.5cm的井字花刀;

    日式柚香萝卜排的做法 步骤1
  2. 用清水煮约20分钟;

    日式柚香萝卜排的做法 步骤2
  3. 锅中加入A料煮滚,下萝卜用中小火煮约40分钟;

    日式柚香萝卜排的做法 步骤3
  4. ※煮的当中最好盖上小锅盖;

    日式柚香萝卜排的做法 步骤4
  5. 将B料放入小碗混合均匀备用;柿子椒和白灵菇洗净;

    日式柚香萝卜排的做法 步骤5
  6. 把已煮入味的萝卜用厨房用纸吸取水分,避免油花四溅;

    日式柚香萝卜排的做法 步骤6
  7. 煎锅放少许油,用小火慢慢将两面煎成焦黄色;

    日式柚香萝卜排的做法 步骤7
  8. 再放柿子椒和白灵菇一起煎软,淋上兑好的B料慢慢収汁,还剩下少许汁水时关火。装盘,撒上适量的炒熟芝麻即可。

    日式柚香萝卜排的做法 步骤8
  9. 橙醋酱油附图

    日式柚香萝卜排的做法 步骤9
  10. COOKING SAKE (料理酒)

    日式柚香萝卜排的做法 步骤10

小贴士

步骤图显示的是4人份,我们每人吃了双份,用料也是增加一半。