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作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7908
?姐对面食格外偏爱,经常会要求吃面食,意面含麸质,总吃小朋友不要易于消化,偶尔外婆就给做一顿手擀面。温度适宜的手擀面有一种面的香味,?姐有时候白面皮就可以来一碗。羡慕味蕾健康的小盆友们,食物的原味可以分辨的格外清楚

用料

有机小土豆一个
白灵菇1/3朵
有机胡萝卜1/2根
有机小洋葱1/2头
橄榄油少许
无碘盐少许
有机儿童酱油少许

【?姐的小食堂】西北风味蔬菜烩面的做法

  1. 土豆、胡萝卜削皮切小碎丁,洋葱剥去外层表皮切小碎丁,白灵菇清洗干净切小薄片

  2. 平底锅加热后倒入橄榄油,平铺锅底后要留有一些富裕在国内为适量

  3. 油7⃣️分热时候倒入胡萝卜碎丁,翻炒至金黄色才是把胡萝卜炒到八分熟,这时候锅里还是要有油的,因为此时准备放入土豆碎丁进行翻炒。

  4. 土豆碎丁翻炒至看似有淀粉要析出的状态时,会和胡萝卜碎丁看似黏糊在一起的状态,实则并没有粘在一起成坨,若即若离也就是这个状态吧。

  5. 下入洋葱翻炒几下,洋葱刚变色后下入白灵菇继续翻炒,差不多洋葱变透明变软,白灵菇变软就可以加入一点点盐和酱油,再翻炒均匀出锅了

  6. 舀上几勺拌上温热的手擀面,香喷喷的西北烩面就准备开吃啦

小贴士

1、胡萝卜一定要用油超,因为胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素。即便是持蒸胡萝卜也要用油翻炒后再蒸

2、洋葱很容易熟,所以不能放太早,炒太久会丧失洋葱的香味

3、土豆含大量淀粉,炒不好就容易糊锅底还加生,所以要注意油的量,而且要不停的翻炒均匀。小盆友牙口还不太利索,所以不建议用清水泡出土豆中的淀粉,这样很容易就成了脆口了。

4、盐是提味,酱油搭配土豆胡萝卜会味道加分,但孩子味蕾需要很好的保护不能摄入太重的味道,所以和正常孩子调味的比例就要更加减少用量。

5、手擀面不过水会很容易变坨,一般盛出来的时候带一点点面汤,温热的时候加入炒好的卤,拌匀就没问题啦