面团材料除黄油外放入厨师机，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

?内馅材料
?黑巧奶酥 奶油奶酪50克 奶粉120克 牛奶30克 糖20克 可可粉20克
?花生乳酪 奶油奶酪150克 奶粉15克 花生酱55克 糖20克

期间来准备馅料，两种馅料的制作方法一样，奶油奶酪软化后加入其余材料搅拌均匀即可。

分别等分成16个小球，稍微按扁成圆形的饼状方便后续包馅。

取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁成圆形，中间厚四边薄。

包入一份黑巧和花生馅料，虎口向上收口捏紧。

收口朝下放入烤盘。

送入发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。

表面刷上全蛋液。

送入预热好的平炉155/210度烘烤23分钟，出炉震出热气后脱模。

可以趁热撒一些奶粉装饰。
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