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抹茶荞麦冷面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7914
荞麦性微凉,主要的营养成分有蛋白质、醣类、膳食纤维,维生素B、C、E,于碱酸和多种矿物质,当中的離胺酸(lysine)含量为所有谷类中最高。荞麦能够刺激肠胃蠕动,帮助消化,清除肠胃内淤积废弃物,适合肠胃患者食用。

用料

荞麦面(干)2束
白灵菇50g
调味料
盐、麻油各适量
抹茶粉适量
白酱油适量
罗勒(basil)或香菜段随意

抹茶荞麦冷面的做法

  1. 白灵菇去根洗净,过水汆烫后滗掉水,加盐、麻油拌匀,稍待入味,放入冰箱冰镇;

    抹茶荞麦冷面的做法 步骤1
  2. 抹茶粉放入杯中(不要放太多,否则会发苦),倒入少许的热开水调开,然后再加冷开水和白酱油调匀(一人份约一杯量的抹茶汤汁),放入冰箱冰镇;

    抹茶荞麦冷面的做法 步骤2
  3. 锅放炉上,倒入水煮滚,放入荞麦面煮(煮的时间按说明书的提出),煮好倒入漏勺用冷水冲洗,冲掉表面的面糊,同时冷却沥水;

    抹茶荞麦冷面的做法 步骤3
  4. 面条盛入盘中,放白灵菇,再加入冰镇的抹茶汤汁,撒上罗勒(basil)或香菜段即可。

    抹茶荞麦冷面的做法 步骤4

小贴士

如没有白酱油,可加适量的盐和鸡粉调味,但需在倒入热开水时放进去,和抹茶粉一起调匀。
因为家里没有香菜,所以就放了罗勒(basil)。