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全素桂林米粉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7906
素高汤,素配料

用料

黄豆芽1把
胡萝卜1根
栗子若干颗
南极海茸几根
白灵菇一朵
酸豆角少许
榨菜少许
花生米少许
生菜2片
米粉1小把

全素桂林米粉的做法

  1. 用黄豆芽,胡萝卜,栗子,南极海茸熬成素高汤,加点盐。我用隔水炖锅,出来的汤是澄清的,喜欢浓汤的可以用炖锅。

    全素桂林米粉的做法 步骤1
  2. 米粉放冷水里煮开,关火,盖子勿开,继续焖着。同时开始准备其他主料配料。

  3. 白灵菇切片,放油煎到两面金黄,撒上盐和黑胡椒,或者直接倒点生抽入味。

    全素桂林米粉的做法 步骤3
  4. 配料准备:酸豆角沫略炒。
    油炸花生米少许。
    没有酸笋尖,我弄了点榨菜丝充数。
    生菜叶子两片。

    全素桂林米粉的做法 步骤4
  5. 我是带去当午饭的,所以米粉捞出装小罐,主料,配料,高汤都分别装好。中午热一下米粉和汤,料倒进去一拌可以吃了。

    全素桂林米粉的做法 步骤5
  6. 喜欢辣的可以加桂林辣椒酱,有蒜味的那种。我这个是泰国辣椒酱,基本是甜版桂林辣椒酱,名字自己念念看把。

    全素桂林米粉的做法 步骤6

小贴士

高汤里加盐不用很多,酸豆角,榨菜,和主料都有咸味。不立刻吃的话,米粉和汤要分开,否则会涨掉。