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蓝莓黑巧欧包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7913
完美复刻卡卡业蓝莓黑巧欧包,再也不用花几十块去买了!

用料

黑麦高筋粉400克
可可粉20克
牛奶220克
3克
酵母4克
赤藓糖醇10克
椰子油10克
鸡蛋1个
蓝莓125克
黑巧10块

蓝莓黑巧欧包的做法

  1. 准备材料

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤1
  2. 先把液体类放入面包机

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤2
  3. 再放入粉类,糖和盐对角放,酵母埋在面粉里,面和好后揉入椰子油
    我是用面包机进行和面和第一次发酵的,如果是手揉,揉成光滑面团就可以,放温暖处发酵2倍大

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤3
  4. 把面团排气,分成两个小面团,把小面团擀成如图所示

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤4
  5. 放上蓝莓和黑巧

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤5
  6. 从上往下卷起来,收口处捏紧,放入烤箱进行二次发酵,30度40分钟,烤箱内放一碗热水,防止面团发干

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤6
  7. 发酵好后,筛上面粉,割刀

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤7
  8. 180度20分钟烘烤

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤8
  9. 满满的蓝莓和黑巧,一口下去超满足!

    蓝莓黑巧欧包的做法 步骤9

小贴士

第一次发酵戳动不回缩就是发酵好了