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蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7900
今天做了款蛋糕卷中的爱马仕——黑巧提拉米苏,在造价不菲的提拉米苏上撒满浓郁的巧克力,香浓美味,入口即化,作为下午茶或者野餐甜点,每一口都是大满足!太赞了!!巧克力爱好者不要错过啊!

用料

鸡蛋4个
玉米油40克
牛奶40克
低筋面粉55克
可可粉8克
细砂糖65克
淡奶油150+100克
马斯卡彭奶酪120克
细砂糖20克
黑巧克力适量

蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法

  1. 玉米油+牛奶乳化完全+可可粉混合均匀。

    蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法 步骤1
  2. 低筋粉过筛入可可糊内拌匀,分离出鸡蛋,蛋黄加入面糊内拌匀。

    蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法 步骤2
  3. 细砂糖分2-3次加入蛋白内打发到出现短小弯钩的状态。

    蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法 步骤3
  4. 先取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌匀,再倒回原来蛋白霜内拌匀。

    蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法 步骤4
  5. 倒入铺了硅胶垫的金盘内,入烤箱上下管150度烤30分钟出炉,冷置手温脱模后毛巾面涂上咖啡酒。

    蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法 步骤5
  6. 马斯卡彭奶酪加细砂糖打到羽状,分2次倒入淡奶油打发,涂抹在蛋糕体上,用擀面杖卷起定型。

    蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法 步骤6
  7. 做好的蛋糕卷定型后将100克淡奶油打发后涂抹在蛋糕体上,取出的黑巧克力放一下再同削皮刀将巧克力削碎,冷冻下再撒上奶油上装饰。

    蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法 步骤7
  8. 切件时候要冷冻40分钟再切就可以了,装入打包盒子里,送给小伙伴做下午茶或者带出去野餐都很不错哦~口感香浓,蛋糕体入口即化,真的太好吃啦!你也来试试吧!

    蛋糕中的爱马仕!黑巧提拉米苏卷的做法 步骤8