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超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7899
「今天给大家分享一款超好吃的全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕[羞嗒嗒]
买了一大包全麦粉总想着怎么把它变成好吃的!
最近会给大家分享几款全麦系列磅蛋糕的配方教程,敬请期待喔!」
??‍♀️加入了全麦的磅蛋糕咀嚼时有全麦的香气,微微的颗粒感搭配湿润的质地反而增加了层次,也减少了吃甜食的罪恶感。拌入了香蕉泥和香蕉小块,让整体更湿润。
我认为好吃的磅蛋糕是【湿润,扎实,绵密】它不像戚风那么蓬松,却适合一小块搭配一杯黑咖或者茶,享受一个宁静的下午茶,在口中的黄油香气和细腻的口感都让人感受到满满的幸福❤️

用料

黑巧克力全麦磅蛋糕面糊
黑巧克力21克
牛奶11克
黄油75克
砂糖64克
鸡蛋64克
香蕉泥43克
香蕉块43克
顶焙全麦粉59克
可可粉16克
泡打粉2.7克

超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法

  1. 牛奶煮沸后加入巧克力中,制作甘纳许

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤1
  2. 加入砂糖

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤2
  3. 拌匀

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤3
  4. 2️⃣黄油和砂糖打发(一定要打发到位,大家可以认真看我的过程图,颜色是打到发白)

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤4
  5. 发白了

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤5
  6. 状态如??

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤6
  7. 加入全蛋

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤7
  8. 鸡蛋(常温)分5次加入,高速打发每次彻底混匀后再加下一次

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤8
  9. 状态如⬆️

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤9
  10. 拌入香蕉泥,拌入粉类(全麦粉,可可粉,泡打粉)翻拌均匀

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤10
  11. 最后取一部分面糊和甘纳许混匀后再倒回盆中,彻底拌匀即可

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤11
  12. 最后拌入香蕉丁

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤12
  13. 装入裱花袋,剪口(口稍微剪大一点,不然香蕉颗粒会出不来)磅蛋糕模具提前喷脱模油,将磅蛋糕面糊挤入模具中

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤13
  14. 中间挤一条黄油膏
    170度烘烤30分钟,用长签戳一下,不沾签就是熟了

    超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕?的做法 步骤14

小贴士

【米米的碎碎念】
??‍?这款磅蛋糕最关键的部分是打发黄油和加入全蛋的打发部分
(大家注意夏天温度太高黄油容易融化导致水油分离,可以垫在冰盆上打发喔)
??‍?磅蛋糕包好保鲜膜放入冰箱冷藏,吃的时候拿到室温回温再享用喔!
期待大家的作业!