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超浓郁黑巧乳酪蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7898
配方不复杂,做法也不复杂,奶酪选择马斯卡彭或者奶油奶酪都可以——就是这样随性的一款蛋糕,无比浓郁顺滑,极其的好吃!

用料

马斯卡彭230克
70%黑巧克力180克
细砂糖/代糖55克
低筋面粉30克
1克
鸡蛋4只

超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法

  1. 马斯卡彭提前拿出来,室温软化,如果冬天室温太低,可以隔温水软化。

    超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋4个(提前取出回温)打散备用;

    超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 70%黑巧克力豆/块微波炉融化,或者隔热水融化,搅拌顺滑。

    超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 软化好的马斯卡彭加细砂糖、海盐一点点,搅打顺滑、无颗粒;

    超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入融化好的巧克力液,搅拌均匀。
    这个时候就可以预热烤箱了,上下火150度。

    超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 分三次加入蛋液,拌匀一次再加下一次,拌匀。

    超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入低筋面粉,翻拌均匀,无干粉、无颗粒。

    超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入垫了油纸的蛋糕模具,抹平表面,轻震,入炉;上下火150度,烤30分钟。
    这个蛋糕刚出炉时中间应该感觉是晃晃悠悠似有流动性的,这个火候在吃的时候才会是软心甚至流心,如果整体比较结实,说明烤过了,下次要适当缩短时间…

    超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 晾凉后褪去油纸,放入冰箱冷藏2小时以上,我是晚上做了第二天早上配咖啡,太浓郁、太顺滑,咖啡的最佳搭档!

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