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可可液块自制黑巧克力(炼乳版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7905

用料

可可液块40克
可可脂22克
牛奶5克
炼乳20克

可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法

  1. 可可液块和可可脂切碎放进容器中,越碎越容易融化。

    可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法 步骤1
  2. 隔水融化,水温控制在40-60度之间。

    可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法 步骤2
  3. 一直搅拌到全部融化。

    可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法 步骤3
  4. 5克牛奶加入20克炼乳,同样隔热水搅匀。

    可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法 步骤4
  5. 加入到融化的巧克力液中。

    可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法 步骤5
  6. 搅匀,多搅拌一会儿。

    可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法 步骤6
  7. 倒入模具中。

    可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法 步骤7
  8. 放凉脱模即可。

    可可液块自制黑巧克力(炼乳版)的做法 步骤8

小贴士

1、这个配方,不算甜,我觉得甜度刚好。
2、放完炼乳后尽量多搅拌一会儿,我搅动了5分钟,吃起来很顺滑。
3、照片上巧克力上的小点点是模具刷完晾干后的水点,请忽略。下次刷完模具用吹风机吹干就可以避免啦。