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树莓黑巧克力蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7901
奶油、树莓慕斯和黑巧克力真的是黄金搭档。详细配方在最后两张图。欢迎留言提问。

用料

黑巧克力95克
奶油140克
鸡蛋3个
黄油65克

树莓黑巧克力蛋糕的做法

  1. 隔热水融化黄油 黑巧克力和淡奶油混合

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入三个蛋黄 搅拌均匀

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入面粉 搅拌均匀

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 三个蛋的蛋清加糖打发

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 和戚风蛋糕的蛋清打发程度一样

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白和巧克力面糊翻拌均匀

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 模具垫纸 烤箱上下170度 烤25分钟

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 出炉后趁热用碗底压出凹面

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤8
  9. 混合树莓果泥 吉利丁和糖 隔热水融化

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤9
  10. 将打发至6成的淡奶油加入树莓溶液中 注意溶液的温度不能超过28度

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入冷藏好的蛋糕

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤12
  13. 放入冰箱冷冻3小时

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤13
  14. 淡奶油加糖打发至抹面裱花状态

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤14
  15. 用奶油裱花

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤15
  16. 装饰树莓即可

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤16
  17. 黑巧克力蛋糕配方

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤17
  18. 慕斯和奶油的配方

    树莓黑巧克力蛋糕的做法 步骤18