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热摩卡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7909
▪️拿铁、卡布奇诺使用的材料有浓缩咖啡+蒸汽牛奶+奶泡;制作拿铁时浓缩咖啡、蒸汽牛奶、奶泡的比例约1:2:1;制作卡布奇诺时,它的浓缩咖啡、蒸汽牛奶、奶泡的比例约1:1:1。
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▪️而摩卡在材料上要比拿铁和卡布复杂一点,使用的是浓缩咖啡、蒸汽牛奶、鲜奶油(很多做法不放奶油)、巧克力酱,摩卡也可做热饮或冷饮。
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▪️三种咖啡口感区别比较明显
🤌拿铁的奶味更重,主要是体现牛奶与咖啡的融合口感。
🫴卡布奇诺厚奶泡的细腻口感,与咖啡交融后绵密的奶泡复合口味,层次感较好。
🫳而摩卡有了奶油和巧克力的加入,口感更为醇厚浓郁,提升整杯咖啡入口的丰富度。在视觉上和味觉上都与其他咖啡有明显的区别。
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【热摩卡】350ml/杯
🔸咖啡机|马克西姆鲶鱼
🔸咖啡粉18g
🔸巧克力5g
🔸萃取咖啡液约36g(20-25s)
🔸冷藏牛奶300g打发热奶泡
🔸巧克力适量|装入裱花袋用温水融化

用料

浓情热摩卡350ml/杯

热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法

  1. 1⃣️现磨18g咖啡粉,进行布粉压粉

    热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法 步骤1
  2. 2⃣️杯中放入5g黑巧克力,萃取约36g咖啡液(20~25s)

    热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法 步骤2
  3. 3⃣️把巧克力和咖啡搅拌融合

    热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法 步骤3
  4. 4⃣️取300g冷藏牛奶打发成热奶泡

    热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法 步骤4
  5. 5⃣️奶咖融合成中间大圆白心

    热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法 步骤5
  6. 6⃣️巧克力装入裱花袋中用温水融化,剪个小口挤个米字,然后用雕花针按图画圈

    热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法 步骤6
  7. 🍫🍰

    热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法 步骤7
  8. 跟可可蛋糕卷很配哦

    热摩卡🤎浓郁醇厚黑巧克力可可咖啡☕️冬天暖胃热饮的做法 步骤8

小贴士

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