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黑巧克力杏仁牛轧糖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7906
又到熬糖季,这款黑巧克力杏仁糖很受家人喜欢,糖中加入的黑巧克力不仅中和了棉花糖的甜度,又增添了醇厚浓郁的香味。
食谱给出的杏仁量可根据自己口味来调整,喜欢吃坚果的可以放220克。

用料

棉花糖300克
无盐黄油50克
无糖全脂奶粉125克
可可粉10克
85%的黑巧克力30克
杏仁160克~220克

黑巧克力杏仁牛轧糖的做法

  1. 提前准备要用的原材料。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤1
  2. 杏仁我买的是熟的,已经烘烤好的,所以只要切成小块即可。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤2
  3. 把切好的杏仁放在烤箱中100度,保温备用。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤3
  4. 混合搅拌均匀奶粉和可可粉。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤4
  5. 黄油块倒入锅中,小火加热至融化。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤5
  6. 黄油融化后加入棉花糖和黑巧克力块。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤6
  7. 继续小火加热融化棉花糖,边加热边用硅胶铲不停地搅拌。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀至棉花糖和黑巧克力块完全融化。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤8
  9. 倒入提前拌均匀的奶粉和可可味,继续小火搅拌。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤9
  10. 待奶粉彻底搅拌均匀后倒入一直保温的杏仁,并快速翻拌均匀,待其融合后关火。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤10
  11. 揉糖。
    把锅中熬好的糖倒在硅胶垫上,用手拎着硅胶垫反复按压,使糖更有嚼劲。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤11
  12. 揉好的糖放在硅胶垫上整形压平。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤12
  13. 晾至常温后切成小块。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤13
  14. 按照自己喜欢包装起来。

    黑巧克力杏仁牛轧糖的做法 步骤14