用到的食材洗切就绪，蘑菇水开焯水1分钟，粉皮泡软备用。

倒入适量油，先炒肥点肉肉，把猪油煸炒出来，再放葱 姜 蒜 辣椒炒出香味，放料酒倒入温水或开水。

水开放蘑菇和泡软粉皮，加盐和生抽调味，最后放蒜苗翻炒2分钟出锅。

滑爽的粉皮，这餐可以不吃主食了。