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黑巧抹茶雪崩蛋糕|嘶哈嘶哈,快到嘴里来!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7907
还记得巧克力口味的蛋糕,是我学烘焙料理的第一课!当时做了一款黑巧cupcake,虽然成品不尽如人意,但还是被全家一扫而光~
至此之后,家里的大小甜品,就没再出门买过,自己动手做,总是感觉更佳香甜!
今天的这款黑巧抹茶雪崩蛋糕,是最近家里人的最爱!苦甜的口味,蓬松湿润的口感,特别招人喜欢~
对于烘焙新手来讲,这款雪崩蛋糕几乎不会翻车,黑巧克力和抹茶的组合,形成了苦甜又醇厚的口味,层次丰富而高级!选择高质量的中粮福临门食用油家的福临门营养家活粒鲜胚玉米胚芽油,口味清凉淡雅,和蛋黄、牛奶一起搅拌,乳化效果很好,不仅不会干涉蛋糕本身的口味,还增加了丰富的湿润度和柔软度,非常赞!
平日里喜欢烘焙的小伙伴,一定要试试呀!
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福临门爱家日·寻味幸福| 家,在一起才有味儿。

用料

戚风部分:6寸模具
福临门营养家活粒鲜胚玉米胚芽油35克
蛋黄3个
可可粉15克
竹炭粉1-2克
牛奶70克
低粉55克
细砂糖5克
冷藏蛋白3个
细砂糖45克
可可豆&奥利奥碎(可不加)45克
雪崩部分:
淡奶油 170克
细砂糖15克
抹茶8克

黑巧抹茶雪崩蛋糕|嘶哈嘶哈,快到嘴里来!的做法

  1. 食材准备⬆️

    黑巧抹茶雪崩蛋糕|嘶哈嘶哈,快到嘴里来!的做法 步骤1
  2. 做蛋糕总少不了玉米油!福临门营养家活粒鲜胚玉米胚芽油,低温整棒存储,取胚到出油全程不到2小时!油质清亮,是我做烘焙的首选!

    黑巧抹茶雪崩蛋糕|嘶哈嘶哈,快到嘴里来!的做法 步骤2
  3. 玉米油加可可粉、竹炭粉、砂糖,搅拌均匀。
    加入牛奶,搅拌乳化。

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  4. 筛入低粉,翻拌至无干粉。

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  5. 分颗加入蛋黄,拌匀。

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  6. 冷藏蛋白分三次加糖,打发到大弯钩状。
    分两次拌入可可糊,

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  7. 翻拌均匀后,加可可豆、奥利奥碎,拌匀。

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  8. 倒入模具,烤箱上火120,下火150,烤45-50分钟。出炉倒扣冷却脱模。

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  9. 抹茶粉加淡奶油加糖,搅打到浓酸奶状。蛋糕围慕斯围边,淋入抹茶奶油。

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  10. 撒一层奥利奥碎,拉掉慕斯圈,形成雪崩,完成。

    黑巧抹茶雪崩蛋糕|嘶哈嘶哈,快到嘴里来!的做法 步骤10
  11. 醇厚香浓,柔软湿润!

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  12. 苦甜的口感,十分高级!

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  13. 做法简单!定期解馋!

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