在网上买的菌包，在冰箱里放8-10个小时拿出来，然后在塑料膜上划开个十字形口子。

等待三天左右长出了小蘑菇，然后撒点水，促进生长。

再过一天左右，蘑菇便长大可以收割了。

将葱，姜，蒜切碎准备待用。

将蘑菇焯水，一到两分钟左右。

将鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。

加入锅里，炒至粘稠状。

将鸡蛋铲起来备用。

锅内放少量油，将葱白，姜，蒜放入锅中炒出香味。

将焯水好的秀珍菇倒入锅里，翻炒。

接着倒入火腿和鸡蛋，继续翻炒。

加入小葱、鸡精、盐、酱油稍微翻炒即可出锅。

一份美味可口，色香味俱全的秀珍菇炒鸡蛋火腿就做好了。