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卡布里黑巧克力杏仁蛋糕,Partick美食意大利

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7916
难易度
中级
准备时间
15m
总时间
1h 25m
份量
12片

用料

250克 黑巧克力(70% 可可含量)
剝碎
250克奶油
切小塊
200克糖
5顆蛋
蛋黃
蛋白分開
300克杏仁粉

卡布里黑巧克力杏仁蛋糕,Partick美食意大利的做法

  1. 1 將烤箱預熱至165℃。

    2 將黑巧克力放入主鍋,以5分/80℃/速度小勺融化。將巧克力倒入碗中備用。

    3 加入奶油和糖,以3分/速度5混合。

    4 加入融化巧克力,以2分/速度2.5攬打,同時,從主鍋蓋孔依次加入蛋黃。將類糊取出放入大碗中,清洗主鍋並擦乾。

    5 利用刮刀棒將糊與杏仁粉以切拌方式混合均匀。

    6 插入蝴蝶棒,將蛋白放入主鍋內,以
    2分30秒-3分/速度 4打發。由主鍋蓋孔觀察打
    發情況,打至硬性發泡即停止。

    7 將打發蛋白分三次加入類糊中,並以刮刀棒以切拌方式拌匀。將拌匀的類糊倒入圓形蛋糕烤模中。

    8 將蛋糕模放入烤箱以165℃烤55分鐘。取出放涼後,即可切片享用。

    卡布里黑巧克力杏仁蛋糕,Partick美食意大利的做法 步骤1
  2. 营养价值
    每1片
    热量
    2052 kJ /689 kcal
    蛋白质
    5.4g
    碳水化合物
    48.9 g
    脂肪
    31.1g
    膳食纤维
    0.2g

    卡布里黑巧克力杏仁蛋糕,Partick美食意大利的做法 步骤2

小贴士

圓型蛋糕模(直径26-28公分),圓環蛋糕烤模(022-24公分),
烤箱