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纯黑巧克力蛋糕一6寸

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7907
家里许多百分百的纯黑巧克力,想试试做款纯黑巧的蛋糕,本人已试了几次,怕太苦,黑巧也从140克改为120克,糖也增加10克,但味道差不多。这款蛋糕最好慢慢细细品,味道还真不错

用料

100%纯黑巧克力120克
黄油60克
可可粉25克
鸡蛋3个
细砂糖60克
淡奶油65克
低筋面粉25克
糖粉少许

纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法

  1. 备好食材

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤1
  2. 低粉和可可粉混合后过筛备用

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤2
  3. 模具涂黄油

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤3
  4. 铺好油纸

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤4
  5. 黑巧和黄油隔水融化,温度别太高,约五六十度左右

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤5
  6. 鸡蛋分离

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤6
  7. 蛋黄加入融化的黑巧糊中拌匀,分次再加入糖拌匀

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤7
  8. 再加入淡奶油搅拌均匀

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤8
  9. 蛋白加几滴柠檬汁打发干性发泡

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤9
  10. 取三分之一的蛋白霜加入黑巧糊中翻拌均匀

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤10
  11. 再分次加入过筛的可可粉和低粉并拌匀

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤11
  12. 再全部倒入蛋白霜中翻拌均匀

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤12
  13. 烤箱预热,倒入模具,上下火165度40分钟左右

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤13
  14. 烤好的蛋糕趁热脱模,晾凉后筛入糖粉

    纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法 步骤14

小贴士

用料克数可自已适当调整,反正试了几次没关系