位置:首页 > 其他 > 休闲食品

免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7895
此配方水量比较大,面团特别软。黏。整形需要撒粉。借助刮刀整形,然后不用擀面杖。不然会黏。面团用手拉伸拉伸就铺平了

用料

全麦面粉150克
可可粉10克
牛奶130克
1克
酵母2克
100黑巧适量
鸡蛋1个
蓝莓适量
代糖10克

免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法

  1. 全麦粉+鸡蛋+酵母+盐+糖+牛奶+可可粉。混合搅拌成团

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤1
  2. 搅拌无干粉

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤2
  3. 包上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。也可以中午揉玩。晚上做

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤3
  4. 冰箱取出室温回温半小时

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤4
  5. 取出面团很软。水量很大

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤5
  6. 多撒点粉,借助刮刀給弄成团,一定要撒粉,不然会粘到你怀疑人生

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤6
  7. 分割成3块,盖上保险膜醒10分钟

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤7
  8. 取一个面团用手拉平。不要用擀面杖。

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤8
  9. 卷起放烤盘,2次发酵2倍大

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤9
  10. 烤箱180度15分钟

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤10
  11. 出炉切开看见看满满的流心。这个手感。这个回弹率

    免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包的做法 步骤11

小贴士

不要用擀面杖。