腌肉片：先把瘦肉切片，装盆子里，加入适量生抽，盐，胡椒粉，生粉，抓匀上浆后，打一个鸡蛋一起抓匀腌制半小时入味。

西红柿切片，秀珍菇洗净撕成小瓣。葱花切好。

锅里烧水，水烧开放西红柿，再煮开放秀珍菇，加盐，煮一会下肉片，下的时候把肉片分开了，不然一起倒下去就粘在一起了。

可以打一个蛋花，也可以不用。

加入一点生抽，一点油，鸡精，最后用小碗加入一勺生粉勾芡倒入。大火煮一会下葱花出锅。

秀珍菇