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咸鸭秀珍菇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7903

用料

秀珍菇250克左右
8~10片
咸鸭半只(我切的是后半只)
冰糖10~20克(根据自己口味放)
柱侯酱1勺
3根
蚝油1勺
黄酒(料酒)20~30克(怕鸭子味道重我放的比较多)

咸鸭秀珍菇的做法

  1. 咸鸭最好多浸泡几个小时(根据买的咸鸭咸度决定浸泡时间长短)洗干净放入锅中加水,放上,两根葱打结加生姜片4~5片煮开。捞出来用冷水洗干净,姜片也可以洗干净了再用。

    咸鸭秀珍菇的做法 步骤1
  2. 秀珍菇掰开,洗干净沥干水待用。锅里放上油。烧热以后把剩下的姜片放进锅里。 把洗净的鸭肉倒进,锅里翻炒。加上黄酒(料酒)柱侯酱和蚝油(根据自己的口味增减用量)口味不是太重的各一小勺子就可以了。炒至上色,入味,放入袖珍菇翻炒。全部上色后,放入冰糖(可以根据自己的口味放决定放多放少)。可以放点水煮十几分钟等汤汁收得差不多以后闷几分钟,出锅装盘撒上葱花完工花。

小贴士

咸鸭比较咸鸭肉比较香和硬,不喜欢咸鸭也可以用新鲜的鸭子调料酌情±味道也是很好的。(之所以用威鸭因为暂时家里只有咸鸭)