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白菜丝拌凤尾菇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7921
这道凉菜的做法和我前期发布的鸡丝杏鲍菇相似,由于食材的不同,拌法也稍微有点不同,喜欢的朋友也可以试试!

用料

凤尾菇2朵
白菜叶4片
青红椒各1/2个
小米椒2个
大蒜4瓣
盐,白砂糖,花椒粉,鸡精,细干辣椒面少量
一品鲜酱油2勺
3勺
花椒油1勺
花生米一小把
食用油20克
葱花少量

白菜丝拌凤尾菇的做法

  1. 食材洗净备用,凤尾菇撕成小条(白菜是白菜帮没有叶也可以)

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤1
  2. 锅接水,烧开,放入一勺盐

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤2
  3. 放入白菜进行焯烫,大约烫5分钟

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤3
  4. 白菜变色,用筷子轻轻戳一下,可以很容易的戳一个小坑(不是戳烂,是可以戳一个小坑)

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤4
  5. 把焯烫好的白菜捞出来过冷水

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤5
  6. 继续用开水焯烫一下凤尾菇,大约三分钟,捞出过冷水

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤6
  7. 白菜不烫手后撕成一条一条的,控干水分

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤7
  8. 白菜丝和蘑菇都挤干水分,放在碗中

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤8
  9. 小米椒2个,大蒜4瓣

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤9
  10. 切成碎放入碗中

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤10
  11. 依次放入盐,花椒粉,干辣椒面,白砂糖,鸡精

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤11
  12. 然后再倒入酱油2勺,醋3勺,花椒油1勺

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤12
  13. 搅拌均匀

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤13
  14. 再切点青红椒丝放入食材中,上色

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤14
  15. 先把搅拌均匀的调料倒入食材中,先不用搅拌

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤15
  16. 一个小葱切碎

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤16
  17. 冷锅冷油,放入一把花生米,转小火,慢慢翻炒,不要着急,一定要用小火慢慢煎炒

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤17
  18. 炒到花生米开始变成深红色,油温也逐渐升高

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤18
  19. 放入葱花炒出葱香味,全程小火

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤19
  20. 把葱花花生米倒入食材中

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤20
  21. 搅拌均匀盛盘即可

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤21
  22. 今天正月二十七,要吃面条

    白菜丝拌凤尾菇的做法 步骤22