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肉丸汤(凤尾菇)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7887
肉提前剁碎,腌制(放入盐,鸡蛋清搅拌,生抽和蚝油可以不放,生姜沫也可以不放,反正有时候我忘记了,味道也还行哈哈哈哈?我放了蚝油肉颜色有点红)剁肉#有个口诀(切片,切丝,切丁,然后成正方形,从左到右,从右到左,再左上角斜到右下角,右上角到左下角的剁)当然我今天用的绞肉机?最后附上我以前剁肉的图

用料

蚝油(可不放)一丢丢勺
生抽(可不放)一丢丢勺
鸡蛋一个
凤尾菇看心情
生姜切沫
大蒜拍碎沫

肉丸汤(凤尾菇)的做法

  1. 先看开头,肉腌制好再从这里看哈#热油下洗干净的凤尾菇翻炒(沥干,顺着锅边倒下去,别匡叽一下倒入,不然油炸的你下次不想做饭)放入姜沫和蒜沫,放入盐,蚝油和生抽一丢丢

    肉丸汤(凤尾菇)的做法 步骤1
  2. 倒入适量水,等水滚(你准备拿哪个汤碗装,就拿那个汤碗装八九分水倒入)或者你直接倒入烧开的水也行

    肉丸汤(凤尾菇)的做法 步骤2
  3. 拿过来之前腌制好的肉沫一个个下锅(小火)(绞肉机打得好稀)我还是喜欢手工剁呀!(放了蚝油肉颜色变了?失误,不过不影响食用)毕竟不是大酒店

    肉丸汤(凤尾菇)的做法 步骤3
  4. 这是被偷拍的~颜色为啥这么亮,因为油烟机有个灯~就变色了~就是这样子小火,用勺子一个个的弄下锅(大小自己看心情哈)

    肉丸汤(凤尾菇)的做法 步骤4
  5. 为了不浪费我那鸡蛋黄以及碗里的肉沫,我拿碗把那鸡蛋黄搅匀,用锅里的汤涮了一下碗倒入了(抠门的我)

    肉丸汤(凤尾菇)的做法 步骤5
  6. 出锅装碗#有肉丸,蛋花和凤尾菇~

    肉丸汤(凤尾菇)的做法 步骤6
  7. 淋上汤#吃个汤泡饭~完美✌️

    肉丸汤(凤尾菇)的做法 步骤7
  8. 以前手工剁肉丸(手工剁还是好吃点,没那么细碎)从左到右,从右到左,左上角到右下角,右上角到左下角#

    肉丸汤(凤尾菇)的做法 步骤8