鲽鱼 去鳞，内脏...木耳泡发

土豆去皮切厚片

佛手瓜/青瓜切条，青椒切块

海鲜菇 切段

大量油，先炸土豆片

然后 青椒，青瓜

然后 炸 蘑菇和木耳

把炸好的蔬菜 一次放入另外的 炒锅，混合，但不要加热

然后炸鲽鱼

然后炸 洋葱

把鲽鱼 放在炸好的蔬菜上，然后 盖上炸好的 洋葱块

炸锅里面 剩下底油，加入蒜片/蒜碎，姜片/姜泥炒香，加入 一包 麻辣香锅调料，一大勺 香辣酱，一大勺辣椒油豆豉...

加入少量 清水，鸡精，孜然粉，香菜籽粉... 大火烧开

浇在炸好的鲽鱼上，在加入 洋葱酥 和 葱花 （或者，罗勒叶/香菜叶/薄荷叶）

可以上桌了...米饭杀手！