两块豆腐排水、洗净、切块(根据饭量适量)

煎锅或者不粘锅倒油，放入切好的豆腐并煎至两面金黄

煎至两面金黄色并起层

煎豆腐的同时配料:葱花适量，食盐适量，耗油一勺，生抽(味极鲜)2勺，绵白糖1勺，淀粉适量，放在碗里加水调匀备用。
注意:蒜末不要放在一起(如果不爱蒜味的此条略)，留出备用

待煎至两面金黄色时倒入调好的配料大火煎至粘稠关火撒入蒜末(不爱蒜味的略)

翻拌一下装盘

点缀点香菜，大功告成，上菜