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金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁

作者: 更新时间:2023-06-17 14:26:07 阅读:7914
一家大小都喜欢吃的简单家常菜。

? 材料:
咸蛋黄3个,150克虾仁,软豆腐2块,青豆1小把。

虾的腌料:2小勺玉米淀粉,1小勺料酒,1/4小勺盐和少许白胡椒粉。

开水1小碗(约250毫升),3/4小勺盐,1小勺糖,1/2小勺料酒和适量白胡椒粉。

淀粉水(1大勺玉米淀粉+2大勺清水)。

‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml
‼️盐的分量根据咸蛋黄本身的咸度做调整。

用料

咸蛋黄3个
虾仁150克
豆腐2块
小豌豆1小把
淀粉2小勺+1大勺
料酒1小勺+1/2小勺
1/4小勺+3/4小勺
1小勺
白胡椒粉适量

金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法

  1. 咸蛋黄放进煮滚水的蒸锅内,大火蒸15分钟至熟。

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤1
  2. 蒸好的咸蛋黄先用刀把它们碾碎

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤2
  3. 然后才剁碎。

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤3
  4. 这样的咸蛋黄碎比较没有颗粒

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤4
  5. 虾,洗净去泥肠,然后加腌料腌制一会儿。

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤5
  6. 不用腌制很久,基本上处理好其它食材再回来就好了

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤6
  7. 豆腐切成小块

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤7
  8. 不是内酯豆腐

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤8
  9. 锅里烧热适量的油,先把腌好的虾仁炒熟

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤9
  10. 然后捞起备用。

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤10
  11. 同一锅油里加入咸蛋黄

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤11
  12. 中火不停的翻炒直到锅中充满了泡沫。

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤12
  13. 倒入开水,转小火

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤13
  14. 加入豆腐和小豌豆

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤14
  15. 再加入其它调味料

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤15
  16. 盖上锅盖大火焖煮2-3分钟。

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤16
  17. 开盖后试下味道,满意了就倒入炒熟的虾仁和淀粉水

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤17
  18. 用锅铲不停的轻轻推动锅中的食材,当酱汁变得浓稠,并且所有的食材都裹上酱汁以后就可以出锅了。

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤18
  19. 一家大小都喜欢

    金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁的做法 步骤19