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一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:26:10 阅读:7908
到了一年一度皮皮虾最肥美的季节,我的最爱怎能错过!每次都会买上两顿的量,第一顿蒸着吃,最为鲜美;第一顿吃剩下的切小段,第二顿炒制成干锅皮皮虾,无人能抵挡住它的诱惑,垂涎欲滴啦~

自主研发,欢迎交作业,支持原创❗️❗️

用料

皮皮虾1斤
干辣椒若干
若干
2头
生抽2勺
花椒油2勺
芥末油1勺

一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法

  1. 将蒸熟的皮皮虾,切或用厨房剪刀,一只剪成四段,盛在碗里备用

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤1
  2. 姜切丝,干辣椒切段,蒜瓣儿带皮拍散,总量可以根据个人口味调整(带皮的蒜是灵魂)

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤2
  3. 锅烧热倒油

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤3
  4. 下入蒜、姜、干辣椒

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤4
  5. 炒制蒜微黄

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤5
  6. 倒入皮皮虾

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤6
  7. 大火翻炒2分钟,将用料表中剩余调料全部调入一个碗中,倒入锅里

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤7
  8. 开大火,不停的翻炒,这时锅内可能会干的有些冒烟,继续翻炒1分钟,待食材完全入味

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤8
  9. 出锅,装盘

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤9
  10. 断面露出的肉,炒的已经非常入味,简直一口入魂~

    一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法 步骤10

小贴士

带皮的蒜瓣拍散,必不可少,是这道菜的灵魂之一。

调料油也是这道菜的点睛之笔!

还有就是火候,一定要大火不停翻炒~

此菜谱不论是新鲜皮皮虾现蒸现炒,还是消耗第二顿的皮皮虾,都同样适用哟(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

这道菜的精品版本是,去掉头和尾,只留下皮皮虾中断虾身部位,美极啦~