红烧甲鱼（水鱼）
吃腻了甲鱼煲鸡汤的盆友，可以尝试一下红烧哦！味道非常好呢！满满的胶原蛋白~~~
用料
| 甲鱼 | 1只（约1000g） |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 青蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 30ml |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 鸡汤 | 一碗（没有鸡汤就放水吧） |
红烧甲鱼（水鱼）的做法
杀甲鱼的方法：活甲鱼整只放入冷水锅中，用火加热水至80°左右，待甲鱼不动以后，从锅内捞起去掉甲鱼的外皮，沿着甲鱼的硬壳破开，清理内脏，砍成小块。
将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒
锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气
放入甲鱼大火翻炒
待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤
再加入料酒
接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼
当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜等配菜
最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了
小贴士
1、喜欢颜色深的盆友，可以加入老抽，但是要减少盐的用量~~
2、喜欢辣的盆友也可以加入小米椒哦
3、甲鱼要把内脏和黄油清理干净，不然会腥臭
2、喜欢辣的盆友也可以加入小米椒哦
3、甲鱼要把内脏和黄油清理干净，不然会腥臭