甲鱼粉皮羹
用料
| 新鲜甲鱼 | 1只 |
| 干粉皮 | 1张 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 一点点 |
| 鸡精 | 一点点 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
甲鱼粉皮羹的做法
新鲜甲鱼宰杀后洗干净，用开水烫一下
锅中加适量水，料酒，葱姜，放入甲鱼煮10分钟捞出冷却后拆除骨头?，切碎，煮甲鱼的汤不要倒掉去掉葱姜
粉皮提前泡发，切碎
砂锅烧热放少许油，放入甲鱼肉煸炒一下，加入之前煮甲鱼的汤水煮开后转小火慢炖10分钟
倒入粉皮大火烧开继续转小火慢炖20分钟左右
调入盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀关火撒上葱花盖盖焖2分钟，砂锅中差不多不再咕噜了（汤多的关火前还可以用淀粉勾下欠，当然也可以不用）
秋冬季节滋补佳品！
小贴士
一定要注意细心的把骨头剔除干净，大人还可以小心，小孩或老人就要注意了，可以在切肉的时候用刀子轻轻的切就可以发现骨头了
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