先把玉米面用开水搅拌成面絮

玉米面和全麦面最大比例1：1

根据自己喜欢的口感做调整，想口感细腻、发的好就全麦面多，玉米面少。

我今天是为了消耗玉米面，所以用的各一半。

搅拌成面絮后放置到温热（因为用开水搅拌的，这时加酵母容易烫死酵母的活性。）

放温后，边上倒点温开水把酵母搅拌开，然后再加入全麦面粉。

下手揉成面团，玉米面多揉不光滑，揉成不软不硬的面团即可放入带盖的锅里发酵了。

发酵好的面团

❷搅拌夹层酱

海盐、五香粉、熟亚麻籽粉、黑芝麻酱、少许温开水，搅拌成酱状（不能太稀也不能太稠，太稀抹出来夹层容易粘连，太稠抹不开）

发酵好的面团拿出，稍微揉下，整理成长条，分割成大小差不多的小块。

先拿两个揉一起，擀成一个大点的圆饼
再拿一个擀成比大饼小一圈的圆饼
根据小饼的大小抹上一层调好的酱
把小饼盖上去

接着继续在小饼的上层涂抹一层酱
再擀个小圆饼盖上去

依次类推，把分割好的面团全部擀好，涂抹酱，盖好。

最上面一层不需要涂抹酱，需要边缘刷一圈的水，然后把大饼的边折到最上层的小饼边缘。

包好。

包好后反过来，放到铺了蒸布的篦子上。

饼表面喷水，撒上点芝麻点缀，撒上好轻轻用手按压下，让芝麻粘紧点。

加盖二次醒发，时间大约30-40分钟。
冬季时间要40分钟以上
感觉摸上去软软的，有弹性就可以了。
记得要轻轻的摸，不要使劲按压，主要是摸着去感觉下面团的弹性。

发酵好就是蒸了，水开计时50分钟（不要少于这个时间，容易蒸不透，时间长点也可以，最短不能少于50分钟）。

关火不要立马揭盖，等待5分钟再打开盖，拿出一分为四，也可以切更多块。


哇?看着是不是很好吃


确实味道不错，看着诱人，吃着香软可口。