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家庭版红烧牛排

作者: 更新时间:2023-06-17 14:26:12 阅读:7901

用料

牛排
洋葱
辣皮子
干线椒
黄豆酱
生抽
味极鲜
白砂糖
老抽
耗油
味精
花椒粉
胡椒粉
葱段 姜片
小茴香桂皮陈皮香叶
孜然粒

家庭版红烧牛排的做法

  1. 牛肉冷水下锅,一定是冷水,加料酒煮出血沫

    家庭版红烧牛排的做法 步骤1
  2. 牛排多煮一会儿这样血沫出的比较干净然后捞出用凉水洗干净,接着调一个酱料,需要的东西如图上所示。
    锅烧热加油放入白砂糖炒糖色。

    家庭版红烧牛排的做法 步骤2
  3. 糖冒泡以后加入牛排翻炒上糖色,在油锅里多煸炒一会儿

    家庭版红烧牛排的做法 步骤3
  4. 倒入刚调好的酱料继续翻炒

    家庭版红烧牛排的做法 步骤4
  5. 然后加入开水,一定要加开水不然肉会变老,然后加入洗干净的辣皮子和干线椒,还有洋葱丝。

    家庭版红烧牛排的做法 步骤5
  6. 再加开水没过牛排,再加入一点料酒,盖盖子小火慢炖,也可以放入铸铁锅或者电压力锅砂锅里炖,炖到自己喜欢的软烂程度就OK

    家庭版红烧牛排的做法 步骤6
  7. 我就铁锅炖了快三个小时,牛排一夹基本就脱骨了,超级香超级下饭。

    家庭版红烧牛排的做法 步骤7

小贴士

炖牛肉一定要加开水
焯血沫需要冷水下锅
加入的洋葱到最后就会炖化但口感就会变得更丰富
孜然粒可以不加但是加了更有风味