配菜用喜欢吃的都可以，家里有白菜，就用白菜了，撕成小片，火腿切条

鸡蛋打散炒熟备用

方便面煮熟，在锅里煮散基本就差不多了，不需要太软，捞出后过凉水控干，倒入老抽调一下色。

锅里油热炒一下火腿肠，放入菜叶炒软，可适当加入生抽调味，再把鸡蛋和面倒入翻炒均匀，根据自己口味适当加生抽调味即可。