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泰式香茅猪颈肉。这才是啤酒的最佳搭档,肥而不腻,口感超好

作者: 更新时间:2023-06-17 14:26:14 阅读:7958
猪颈肉不知道大家吃过吗?我第一次吃猪颈肉是在一家澳门茶餐厅,真的觉得好好吃啊,肥而不腻,甚至感觉有点爽口。
真的,你没有看错,我说的就是爽口,虽然是肉,但是因为肌间脂肪像雪花般的均匀的分布,再加上煎的过程中本身的油脂又被逼出来了,所以口感真的非常好。强烈推荐大家试试。

?材料:

猪颈肉一块 (约260克),香茅(柠檬草)一枝,蚝油 1大勺,生抽 1大勺,鱼露 1大勺,糖 1小勺。

‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料

猪颈肉一块约260克
香茅/柠檬草1枝
蚝油1大勺
生抽1大勺
鱼露1大勺
1小勺

泰式香茅猪颈肉。这才是啤酒的最佳搭档,肥而不腻,口感超好的做法

  1. 这就是猪颈肉,全身脂肪分布得像雪花一样均匀。好像也叫松板肉

    泰式香茅猪颈肉。这才是啤酒的最佳搭档,肥而不腻,口感超好的做法 步骤1
  2. ‼️猪颈肉尽量选择比较厚的。

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  3. 猪颈肉冲洗干净,如果表面有多余的肥肉的话可以切下来
    ‼️切下来的肥肉可以用来熬些猪油,炒菜很香。

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  4. 然后正反两面都用尖刀或是竹签戳些洞,这样能更好的入味。

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  5. 香茅洗净、拍扁、剁碎

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  6. ‼️尽量剁得碎一些。

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  7. 然后就把所有食材混合拌匀,然后最好能腌制过夜。

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  8. ‼️来不及腌制过夜也请腌制至少4个小时。

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  9. 不粘平底锅内烧热适量食用油,然后放入腌制好的猪颈肉,中小火煎6分钟。
    ‼️中途时不时的用锅铲稍微用力的按压一下猪颈肉,一来有助于逼出肉本身更多的油脂,二来也可以熟得更快。

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  10. 翻面,相同方法再煎6分钟就完成了。

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  11. 真的肥而不腻超好吃

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  12. 千万别走宝

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