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家常糖醋里脊

作者: 更新时间:2023-06-17 14:26:21 阅读:7904

用料

猪里脊300克
料酒少许
2克
鸡蛋1个
番茄酱4勺
4勺
2少
白醋2勺
玉米淀粉40克
面粉40克

家常糖醋里脊的做法

  1. 里脊切成一厘米左右厚方条,加入少许料酒,一勺盐,一个鸡蛋抓匀腌制半小时。

    家常糖醋里脊的做法 步骤1
  2. 玉米淀粉40克➕面粉40克,均匀裹上肉条外面。

    家常糖醋里脊的做法 步骤2
  3. 锅里放宽点的油,油温烧到160度左右,逐个下肉条炸2分钟左右到表面微黄出锅。就是通常所说的中油温。筷子放进去边上冒小泡。

    家常糖醋里脊的做法 步骤3
  4. 油温烧热到200度左右,肉条全部倒入复炸一分钟左右到金黄酥脆。通常所说的高油温。没有厨房温度计的话,就捞出里脊肉后烧一两分钟左右,油面有油烟出来的状态。放入里脊肉会有大汽泡。

    家常糖醋里脊的做法 步骤4
  5. 番茄酱4勺,水4勺,糖2勺,白醋2勺,调匀备用。

    家常糖醋里脊的做法 步骤5
  6. 调制均匀倒入干净的锅里小火烧开,加入少许水淀粉勾芡。

    家常糖醋里脊的做法 步骤6
  7. 倒入肉条迅速翻拌均匀,出锅。再撒上一点芝麻更好看了。

    家常糖醋里脊的做法 步骤7