牛肉羹滑牛肉汤
前同事东哥福建人，义乌工作时候吃饭常提想吃牛肉羹买不到，说多了我就记下查了做法，也很好奇到底是什么味道，当时工作忙都没时间做饭，想尝试一直没机会，后来我去杭州工作找到一家福建小吃感觉很不错，发给他看过确认比较正宗，这几天有空就凭着记忆复制感觉还是很不错的，对牛肉羹感兴趣的朋友可以试试看.
用料
| 牛肉，最好是里脊 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 没有可以不加 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 香醋 | 适量勺 |
| 小苏打 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量克 |
牛肉羹滑牛肉汤的做法
牛肉切丝生姜切丝，葱花分开葱白葱绿，不吃牛肉换成猪肉也好吃的，我的老家一般都是用猪肉做滑肉汤
牛肉丝＋生抽，香醋，胡椒粉，小苏打，地瓜粉搅拌均匀
第二次放入地瓜粉抓至吸收备用
少量油爆香葱花
锅里加入清水姜丝煮开
水开分散牛肉丝下入锅中定型在搅散煮开一分钟撒入葱绿食盐即可
牛肉羹完成了
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